風從虎，雲從龍

難得來到基隆表姊新家參觀，晚餐表姊一家帶我們來到基隆超人氣必排隊美食，

就位在中正區信二停車場旁的【義美石頭火鍋】，真的是名不虛傳的人氣美食

看看這排隊人龍有多可怕，【義美石頭火鍋】每天下午4:30開始營業，

無法電話訂位，都要現場排隊領號碼牌~台灣人為了美食排再長的隊伍都願意阿~

【義美石頭火鍋】

地址：(202) 基隆市中正區信二路303號 (信二停車場旁)

營業時間： 每周一~周日 16:30–23:30

連絡電話： (02)2422-7236

只收現金 / 用餐時間90分鐘

▲ 4:30一開門，店員陸續將客入帶入坐位，這裡是一樓坐位區的空間

▲我們被安排到了地下室坐位~

▲義美石頭火鍋採自助式，所有餐盤都在一樓~

找好坐位後就要趕緊來拿食物囉~~因為用餐時間只有90分鐘而已

冰櫃上滿滿的餐盤，上面有特別註明"海鮮不能退"!!

所以不要一時看到這麼多食物太開心，然後拿個一個太多，吃不完不能退喔~

食材很多，每一樣都想拿啊!!!

★店員很熱心告知，要先拿 "白菜"，因為要先下鍋炒過

★另外也一定要拿 "魷魚"，下鍋會先炒，可以讓整鍋香氣更十足~

海鮮料理的選擇也很多~而且看起來也都很新鮮

拿拿拿~~

看到什麼就往手上籃子一放就對了!!

我們總共三個人來拿，也不管對方拿了什麼，一不小心就這樣拿了一桌><

哇 !! 看看這一桌.....太豐盛

連在地基隆人的表姊夫來吃這麼多次都說，這一次是他看過最多盤的一次 ><

來看看我們拿了什麼料理，蛋腸跟菇類是我吃火鍋必拿的食物~

這一桌的人幾乎對"蝦"過敏，還好我還記得只拿了一盤....

鮮蚵看起來就好新鮮~一下子就拿了3盤~ (愛吃鮮蚵的人必拿)

蝦子上面那一盤是魚皮 ，不小心拿了2盤，

我自己平常不太吃魚皮的，這裡的我還可以接受也滿喜歡，吃起來很Q也很新鮮

"魷魚"也是必拿的~

石頭火鍋吃法，就是店員會先將肉跟洋蔥下去炒過，

這時候如果有這種爆香的食材就會更加分

看看這炒魷魚的樣子，感覺等下煮好的湯頭就很厲害

魚餃、蛋餃也都必拿，雖然我不太吃餃類，

不過這魚餃的皮看起來很像手工，丟下去煮熟後，皮很薄也很透~應該很好吃

"脆腸"也是我們很愛的火鍋食材之一，

不過要煮ㄉ時候最好放在有網狀的勺子，不然熟了就會縮很小一塊

表姊夫說"周末限定"才有的"排骨酥"~一定要拿

還有"豬血糕、貢丸、蟹肉棒、魚塊"~

再來就是石頭火鍋必先炒過的肉~我們叫了四盤都是牛肉~

因為拿的食材已經太多，所以肉我們就沒有多叫了~

每一個桌子上都有一盤雞蛋，還有洋蔥跟要炒的油~

小時候常吃石頭火鍋，長大後反而少吃了，

看到這鍋子圍著一個鐵板就很令人懷念

因為魷魚要炒比較久，所以魷魚和洋蔥先丟下去鍋裡炒後，

再把肉丟下次一起爆香炒~超香!!

炒到牛肉半熟後再盛盤裝起來，等下湯滾了要吃再放下去煮~

最後再把白菜丟下去~

白菜炒了一下之後，就可以把其它材放入石頭火鍋內，

這一鍋滿滿火鍋料理，看了就好滿足^^

所有食材放好後就可以加入高湯讓它滾囉~接下來就是等待........

在等待火鍋滾之前，就先來拿個醬料~

基本醬料就這些，一旁有桌好一小碗一小碗的沙茶醬~直接加入想要的醬就可以~

像我不吃沙茶的就自己再拿個碗調自己喜歡的醬料~

最後我們吃了幾盤我也不知道~

只知道最後我們6位大人+3位小朋友總共吃了$4000元~

一人平均不到500元~吃的好滿足之外，價格也好平易近人~

吃完出去第2批時段的人已經在等了~真的不愧是有名聲的招牌老店!!

基隆人真幸福呀

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